Quinoa met Geroosterde Spruitjes en Halloumi – Gezond, Eenvoudig Ayurvedisch Avondeten

Ben je op zoek naar een makkelijk en gezond recept dat ook nog eens perfect in balans is volgens de Ayurvedische dosha’s? Deze quinoa met geroosterde spruitjes en halloumi is snel klaar, voedzaam en kan worden aangepast aan jouw dosha-type. Met een heerlijke mix van kruiden en geroosterde noten maak je dit gerecht nóg lekkerder! Het is heerlijk warm en licht op de maag & bordevol vitamines en mineralen!

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 75g quinoa (gekookt volgens de verpakking met een troep-vrij bouillonblokje)

• 150g spruitjes (gehalveerd)

• 30g Halloumi (in plakjes gesneden)

• 1 handje noten (zie Ayurvedische aanbevelingen hieronder)

• Olijfolie of sesamolie (afhankelijk van de dosha)

• Keltisch zeezout

Bereidingswijze

1. Quinoa koken: Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Gebruik een bouillonblokje voor extra smaak. Ik gebruik die van Pit & Pit gemaakt van Bio groenten.

2. Spruitjes roosteren: Meng de spruitjes met olie en kruiden op basis van jouw dosha (zie hieronder) en bak ze op 200°C in de oven of airfryer tot ze goudbruin zijn (ongeveer 20 minuten).

3. Halloumi bakken: Verhit een droge pan en bak de halloumi aan beide kanten tot ze een knapperig goudbruin korstje krijgen.

4. Noten roosteren: Rooster de noten kort in een droge pan tot ze lichtbruin en knapperig zijn.

5. Alles samenstellen: Verdeel de quinoa over een bord, leg de geroosterde spruitjes erop en top af met halloumi, de geroosterde noten en een drizzle olijfolie of sesamolie. Maak af met een snufje Keltisch zout.

Ayurvedische Aanpassingen per Dosha

Voor Vata (droog, koud, licht, beweeglijk)

• Kruiden: Komijn, kurkuma, kaneel, venkel

• Olie: Sesamolie (verwarmend en voedend)

• Noten: Amandelen, walnoten, cashewnoten

Voor Pitta (heet, scherp, intens, vurig)

• Kruiden: Koriander, venkelzaad, dille, munt

• Olie: Kokosolie of olijfolie (verkoelend)

• Noten: Pompoenpitten, zonnebloempitten, kokosvlokken

Voor Kapha (zwaar, koud, traag, vochtig)

• Kruiden: Zwarte peper, chilivlokken, gember, mosterdzaad

• Olie: Mosterdolie of een lichte hoeveelheid olijfolie

• Noten: Walnoten, pijnboompitten, hazelnoten

Waarom is dit recept perfect voor een gezond avondeten?

Makkelijk en snel klaar – binnen 30 minuten op tafel!

Rijk aan eiwitten – dankzij quinoa en halloumi

Gezonde vetten en vezels – door de noten en spruitjes

Ayurvedisch in balans – kies de juiste kruiden, olie en noten voor jouw dosha

Probeer dit eenvoudige en voedzame quinoa recept en geniet van een heerlijke maaltijd die perfect is afgestemd op jouw lichaam! Smakelijk! 🥗✨

Xjes,

Aimée