Banana Bread Oats met Gekarameliseerde Banaan – Het Ultieme Comfort Ontbijt –

Bananenbrood is een van mijn favoriete snacks, maar tijdens het bakken eet ik het liefst het hele deeg al op!! Dit is echt zo ontzettend lekker en zoet. Je kan dit ook als een koude variant maken door overnight oats te bereiden dan vervang je het koken door alles in de koelkast te zetten voor een paar uur of een nachtje. Als jij ook van bananenbrood houdt dan moet je dit echt een keer proberen! 💛

Waarom dit een favoriet is;

• Smaakt als bananenbrood deeg – maar dan lekker warm en romig!

• Rijk aan vezels en gezonde vetten – goed voor je spijsvertering en hormoonbalans!

• Kruidenboost – verwarmende specerijen zoals kaneel en kardemom geven niet alleen smaak, maar ondersteunen ook je metabolisme wat heel optimaal is om Vata te verwarmen en Kapha te helpen met de spijsvertering!

• Gekarameliseerde banaan – een heerlijke, zoete topping die je ontbijt néxt level maakt.

Ingrediënten (1 portie)

• 60 g havermout

• 60 ml melk (Ik gebruik Bio volle melk)

• ½ banaan (geprakt)

• ½ banaan (in plakjes)

• 1 tl kaneel

• ½ tl kardemom (ik doe een hele theelepel, hmmmm)

• ¼ tl nootmuskaat

• Snufje zwarte peper

• Snufje kruidnagelpoeder

• 2 tl maple siroop (of naar smaak wat zoeter)

• 2 tl lijnzaad

• 1 tl maca poeder (optioneel, voor hormoon ondersteuning)

• 1 scoop collageen (optioneel, voor extra proteïne)

• 2 medjoul dadels (in stukjes gesneden)

• Handje walnoten

• Zaadjes naar keuze (Zie seed cycling)

• 1 tl honing (voor het karameliseren van de banaan)

Voor de topping:

• 1 el amandelpasta

• 1 el melk

• 1 el maple siroop

• Yoghurt naar keuze (voor het serveren)

Bereidingswijze

1. Havermout koken: Voeg de havermout en melk toe aan een pannetje en laat het zachtjes pruttelen tot je de gewenste consistentie hebt, kijk hierbij een beetje hoeveel melk jij nodig vindt en hoelang je het kookt.

2. Kruiden en maca toevoegen: Roer de kaneel, kardemom, nootmuskaat, zwarte peper en kruidnagelpoeder door de havermout. Voeg de maple siroop, lijnzaad, maca poeder en collageen toe. Laat nog even pruttelen.

3. Dadels, walnoten en zaadjes: Voeg de medjoul dadels, walnoten en zaadjes toe aan de havermout zodat ze lekker zacht worden.

4. Banaan karameliseren: Verhit een klein pannetje en bak de banaanschijfjes goudbruin in een beetje honing voor een heerlijk karamellaagje.

5. Andere helft banaan: Voeg de geprakte banaan aan de havermout toe voor een extra smeuïg resultaat en een lekkere zoete banaan smaak.

6. Topping maken: Meng de amandelpasta met de maple siroop en melk, verwarm dit kort en roer goed door tot een romig sausje.

7. Serveren: Schep de havermout in een kom, voeg een lepel yoghurt toe, garneer met de gekarameliseerde banaan en de amandelpasta-topping.

   
   

Genieten!

Deze Banana Bread Oats zijn niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook een voedzaam begin van je dag, ik heb zeker geen honger meer tot de lunch. Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt! 💛🍌✨

Xjes,

Aimée